Никогда не сливайте жидкость с поверхности йогурта и вот почему
19 мая 2024, 16:57
Снимаешь пленку с баночки йогурта, а внутри какая-то непонятная лужица. Врач рассказал, как эта жидкость образуется и почему не нужно ее выливать, передает Sports.kz со ссылкой на Doctorpiter.ru.
«Никогда не сливайте жидкость с поверхности йогурта и вот почему», — гласит заголовок статьи на сайте Doctorpiter.ru.
Многие выбрасывают йогурт, когда видят странную жидкость на поверхности. Предполагают, что продукт испорчен. Другие просто сливают эту лужицу. И очень зря, считает доктор Каран Радж из Университета Сандерленда.
На своем канале хирург общей практики Национальной службы здравоохранения Великобритании рассказал, чем полезна такая жидкость.
«Не спешите выбрасывать йогурт, думая, что он испортился. Эта загадочная лужа полна необходимых питательных веществ: белка, витамина B12, а еще пробиотиков, кальция и множества других минералов, — говорит доктор Радж. — На самом деле водичка на поверхности йогурта называется сывороткой. Она образуется, когда молоко сгущается — подвергается коагуляции. Во время этого процесса часть молока cворачивается и образует творог, сыр или йогурт. А оставшаяся часть — это и есть жидкая сыворотка».
По словам эксперта, чем дольше стоит йогурт, тем больше вероятность того, что сыворотка скопится и поднимется на поверхность.
«Сыворотка — это компонент, который делает йогурт мягким и более жидким по консистенции», — объясняет доктор Радж.
Но если вы все-таки не хотите есть водянистый йогурт, выбирайте греческий йогурт или скир — традиционный исландский кисломолочный продукт, похожий одновременно на йогурт и творог. Эти продукты процедили, избавили от сыворотки, чтобы сделать их более густыми.
«А если водичка не смущает, просто перемешайте сыворотку с йогуртом и ешьте как обычно, — говорит врач. — Кроме того, вы можете использовать сыворотку, чтобы приготовить домашние йогурты».
Однако наши эксперты советуют внимательно присмотреться к йогуртам с водичкой. В некоторых случаях это действительно может быть признаком испорченного продукта.
«Если расслоение сгустка незначительное и после перемешивания продукт становится однородным, это нормально. Но если вы перемешали продукт и расслоение только увеличилось, значит, нарушена технология производства либо температурный режим хранения. Причем это могло произойти либо на производстве, либо во время транспортировки, либо во время хранения на полке в магазине», — предупреждает Елена Юрова, заведующая лабораторией технического контроля Научно-исследовательского института молочной промышленности.
Подписывайтесь на главные новости
казахстанского спорта в Telegram
Вода какой температуры лучше утоляет жажду — правильный ответ удивит многих
2 июня 2024, 16:59Питание
Один стакан этого напитка в сутки избавит от лишних девяти килограммов — похудеет любой
2 июня 2024, 16:57Питание
Больше пользы или вреда — врачи сделали неожиданное заключение о молоке в рационе пожилых людей
2 июня 2024, 16:07Питание
- 2 июня, 2024
- 16:59Питание Вода какой температуры лучше утоляет жажду — правильный ответ удивит многих
- 16:57Питание Один стакан этого напитка в сутки избавит от лишних девяти килограммов — похудеет любой
- 16:07Питание Больше пользы или вреда — врачи сделали неожиданное заключение о молоке в рационе пожилых людей
- 15:36Питание Один кусочек этого продукта в день снижает холестерин и продлевает жизнь. Богат кальцием, витаминами и белками
- 15:09Питание Названо опасное для здоровья сливочное масло — его категорически нельзя покупать в магазине
- 15:04Питание Выбирайте только такую морковь — она слаще и полезнее. Содержит гораздо больше бета-каротина
- 14:33Питание Эти три продукта помогают восстановить зрение пожилым. Богаты цинком и содержат витамины А, В2, D и Е
- 12:57Питание По этому злаку сходят с ума сторонники ЗОЖ — отлично подойдет пожилым. Белок лучше, чем даже у молока
- 12:50Питание Вот почему семечки — это худший вариант для перекуса
- 12:47Питание Эту ягоду назвали лекарством от запоров. Замедляет старение — наполнена антиоксидантами и клетчаткой