Источник витаминов и микроэлементов. Вот какая крупа защищает кишечник и клетки от повреждений

В ежедневном рационе человека должны быть крупы. В частности, пшено является прекрасным источником витаминов и микроэлементов, которые важны для нормального развития человеческого организма, передает Sports.kz со ссылкой на Rbc.ua.

Об этом сообщает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на сайт медицинского сообщества «Бережи себе».

Чем пшено полезно для здоровья

Пшено является прекрасным источником медленных углеводов, которые надолго обеспечивают нам ощущение сытости и дают достаточно энергии. Оно также богато клетчаткой, что способствует селекции полезной кишечной микробиоты, нормальной работе кишечника и здоровому состоянию его слизистых.

Крупа содержит умеренное количество белков, дополняет рацион цинком, калием и витамином B6.

Также уникальность пшена в том, что оно в значительном количестве содержит достаточно редкий элемент селена. Он важен для функционирования гормонов щитовидной железы, синтеза нуклеиновых кислот, а также защиты клеток от оксидативного повреждения и инфекций.

Пшено имеет низкий гликемический индекс, поэтому отлично подходит для профилактического диабетического рациона. Более того, крупа не содержит глютена, что делает ее особенно удачным компонентом рациона для людей с целиакией.

Есть ли «антинутриенты» в пшене

Существует мнение, что следует быть осторожными с пшеном, потому что там есть «антинутриенты», которые могут препятствовать нормальному усвоению ряда минералов.

Пшено действительно содержит некоторые компоненты, подпадающие под это определение, однако их влияние на усвоение минералов при нормальном питании достаточно незначительное.

По желанию можно минимизировать действие антинутриентов, замачивая крупу при комнатной температуре на ночь и хорошо промывая ее перед приготовлением.

Что приготовить из пшена

Эксперты поделились интересными идеями, что можно приготовить из пшена:

— пшенная каша с молоком. Если вы любите молочные каши — пшенная смакует особенно нежно;

— пшенный суп. Вкусно насыщенно и вкусно — как с мясом, так и постное;

— тыквенная каша с пшеном. Ее можно готовить как сладкой (приправив корицей или мускатным орехом), так и соленой с ароматным черным перцем;

— пшено и капуста — идеально смакуют вместе. Особенно когда речь идет о квашеной капусте