99 процентов хозяек этого не знают. Почему нельзя жарить на подсолнечном масле
19 декабря 2023, 09:41
Как оказывается, даже не все самые опытные хозяйки и хозяева знают, на каком масле можно жарить без вреда для здоровья — подсолнечном рафинированном или нерафинированном, передает Sports.kz со ссылкой на Unian.net.
Нерафинированный продукт прошел меньше этапов обработки, чем рафинированный, он считается более полезным, однако есть один нюанс — у него ниже точка дымления, чем у рафинированного — 107°C (рафинированное начинает дымиться при 232°C).
Можно ли использовать нерафинированное подсолнечное масло для жарки — важные нюансы
Чем выше температура, при которой дымится масло, тем оно более пригодно для приготовления пищи. Стоит отметить, что в результате дымления можно не только ухудшить вкус блюда, но и активизировать процесс образования свободных радикалов, из-за которых клетки организма разрушаются, и это способствует развитию болезней.
Теперь должно быть абсолютно понятно, на каком подсолнечном масле нельзя жарить — конечно же, на нерафинированном. Если не хотите перевести продукт — просто добавляйте его в разные салаты или, например, запеченные овощи.
Обратите внимание, что любое подсолнечное масло содержит очень много жиров Омега-6, которые необходимы нашему организму в маленьких дозах. Поэтому потребление такого масла стоит ограничивать.
Возможно, теперь вы задумались над тем, что стоит искать альтернативу подсолнечному маслу.
На каком масле можно жарить без вреда — два вида
Эксперты советуют готовить еду на маслах, в которых содержится самое большое количество мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот.
Под такие критерии подходят два вида масел:
— кокосовое;
— рафинированное оливковое масло.
Точка дымления кокосового нерафинированного масла составляет 177°C, а рафинированного — 200°C. Оливковое рафинированное масло дымится при температуре от 199 до 243°C.
Названы пять продуктов, которые становятся полезнее после заморозки
Подписывайтесь на главные новости
казахстанского спорта в Telegram
«Берите пример с корейцев». Ученые назвали две веские причины каждый день есть кимчи — результат вас удивит
23 ноября 2024, 17:00Питание
Эти два продукта сделают сосуды крепче, отодвинув старость. Доказано наукой
23 ноября 2024, 16:40Питание
Как правильно хранить продукты в холодильнике — многие не знают одно важное правило
23 ноября 2024, 16:06Питание