99 процентов хозяек этого не знают. Почему нельзя жарить на подсолнечном масле
19 декабря 2023, 09:41
Как оказывается, даже не все самые опытные хозяйки и хозяева знают, на каком масле можно жарить без вреда для здоровья — подсолнечном рафинированном или нерафинированном, передает Sports.kz со ссылкой на Unian.net.
Нерафинированный продукт прошел меньше этапов обработки, чем рафинированный, он считается более полезным, однако есть один нюанс — у него ниже точка дымления, чем у рафинированного — 107°C (рафинированное начинает дымиться при 232°C).
Можно ли использовать нерафинированное подсолнечное масло для жарки — важные нюансы
Чем выше температура, при которой дымится масло, тем оно более пригодно для приготовления пищи. Стоит отметить, что в результате дымления можно не только ухудшить вкус блюда, но и активизировать процесс образования свободных радикалов, из-за которых клетки организма разрушаются, и это способствует развитию болезней.
Теперь должно быть абсолютно понятно, на каком подсолнечном масле нельзя жарить — конечно же, на нерафинированном. Если не хотите перевести продукт — просто добавляйте его в разные салаты или, например, запеченные овощи.
Обратите внимание, что любое подсолнечное масло содержит очень много жиров Омега-6, которые необходимы нашему организму в маленьких дозах. Поэтому потребление такого масла стоит ограничивать.
Возможно, теперь вы задумались над тем, что стоит искать альтернативу подсолнечному маслу.
На каком масле можно жарить без вреда — два вида
Эксперты советуют готовить еду на маслах, в которых содержится самое большое количество мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот.
Под такие критерии подходят два вида масел:
— кокосовое;
— рафинированное оливковое масло.
Точка дымления кокосового нерафинированного масла составляет 177°C, а рафинированного — 200°C. Оливковое рафинированное масло дымится при температуре от 199 до 243°C.
Названы пять продуктов, которые становятся полезнее после заморозки
Подписывайтесь на главные новости
казахстанского спорта в Telegram
Этот полезный десерт прокачивает микробиом кишечника. В нем всего два ингредиента
14 ноября 2024, 10:19Питание
Когда лучше пить воду — до, во время или после еды. Неожиданная рекомендация
14 ноября 2024, 10:17Питание
Этот фрукт спасет нервную систему от осенней хандры. Чемпион по содержанию бета-каротина — замедляет старение
14 ноября 2024, 09:34Питание
Названы продукты, которые стоит есть людям старше 50 лет — спасают от рака и деменции
14 ноября 2024, 08:27Питание
Как правильно есть сало, чтобы набраться сил и здоровья. Запомните всего одно правило
14 ноября 2024, 00:50Питание