Исследователи обнаружили — кофе из автоматов может повышать холестерин и влиять на сосуды

Исследователи из Швеции обнаружили, что кофе, приготовленный в автоматических кофемашинах, способен оказывать незаметное влияние на состояние сосудистой системы, передает Sports.kz со ссылкой на Sterlegrad.ru.

Как выяснилось в ходе научной работы, в таком напитке содержится повышенное количество дитерпенов — веществ, ассоциирующихся с ростом уровня холестерина в крови. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases.

Ученые собрали образцы напитка из 14 различных автоматических кофемашин, расположенных в медицинских учреждениях. Анализы проводились дважды — с интервалом в несколько недель, чтобы отследить возможные колебания в составе. Для достоверности сравнивались кофе, приготовленный при стандартных настройках и в одинаковом объеме.

Сравнительный анализ показал, что кофе из автоматов содержит больше дитерпенов, чем напиток, прошедший через бумажный фильтр, но меньше, чем кофе, приготовленный без фильтрации — например, во френч-прессе или по-турецки. Ученые подчеркивают: именно наличие фильтрации значительно снижает концентрацию этих органических соединений.

Особую роль играют кафестол и кахвеол — представители группы дитерпенов, которые, по словам специалистов, влияют на работу печени и стимулируют синтез липопротеидов низкой плотности, известного как «плохой» холестерин. При регулярном употреблении это может повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Авторы исследования уточняют, что речь не идет о необходимости полностью отказаться от кофе. Однако они рекомендуют внимательнее относиться к выбору способа его приготовления. Отдавая предпочтение фильтрованному кофе, можно снизить потенциальную нагрузку на организм и поддержать здоровье сердца и сосудов.