Почему плохо чистятся вареные яйца — что добавить в воду при варке
30 января 2025, 00:55
![Почему плохо чистятся вареные яйца — что добавить в воду при варке](https://www.sports.kz/upload/2025-01/695_679a87c5bdbe1.jpg)
Яйца — популярный продукт, который используют в самых разных блюдах, но их очистка после варки иногда превращается в настоящую проблему. Почему одни яйца чистятся легко, а другие оставляют половину белка на скорлупе? Главред разбирался в причинах и эффективных способах облегчить этот процесс, передает Sports.kz.
Почему плохо чистится вареное яйцо?
Основная причина сложной очистки — это свежесть яиц. Свежие яйца имеют низкий pH, из-за чего белок крепче сцепляется с внутренней мембраной скорлупы. Со временем pH повышается, и белок легче отделяется. Поэтому магазинные яйца, которые уже пролежали некоторое время, чистятся лучше, чем только что снесённые.
Другие возможные причины:
Неправильная варка — слишком высокая температура или несвоевременное охлаждение делают скорлупу трудной для удаления.
Быстрое закипание — если яйца резко нагреваются, белок сворачивается неравномерно и прилипает к мембране.
Отсутствие охлаждения — если не погрузить яйца в холодную воду сразу после варки, очистка будет сложнее.
Как сделать так, чтобы яйца хорошо чистились?
Чтобы облегчить очистку, используйте несколько проверенных методов:
При варке добавьте в воду 1 чайную ложку соли или соды. Это поможет разрушить мембрану между белком и скорлупой, сделав очистку проще.
После варки сразу погрузите яйца в ледяную воду и оставьте на 5-10 минут. Резкий перепад температуры поможет белку легче отделяться.
Если у вас есть выбор, используйте яйца, которым 5-7 дней. Они чище отделяются от скорлупы.
Как почистить яйца, если они плохо чистятся?
Если варёное яйцо всё же плохо очищается, попробуйте один из лайфхаков:
Метод «покатать по столу» — слегка раздавите скорлупу, покатав яйцо по твердой поверхности, затем аккуратно снимите её.
Чистка под струёй воды — включите холодную воду и очищайте яйцо под слабым напором. Вода поможет скорлупе отделиться.
Метод с ложкой — вставьте небольшую ложку под скорлупу и осторожно двигайте её по кругу, снимая скорлупу целиком.
Способ со стаканом — положите яйцо в стакан, налейте немного воды, накройте ладонью и встряхните 5-10 секунд. Скорлупа отделится практически полностью.
Почему нельзя вешать магниты на холодильник. Запомните раз и навсегда
Подписывайтесь на главные новости
казахстанского спорта в Telegram
Никогда не ставьте зеркало в этих четырех местах — только призовете в дом беду
18 февраля 2025, 00:55Lifestyle
Почему не стоит выбрасывать коробки из-под конфет — гениальный секрет садовода
18 февраля 2025, 00:49Lifestyle
Никогда не прячьте здесь деньги — пять худших мест, притягивающих бедность и беду
18 февраля 2025, 00:46Lifestyle
Названы опасные последствия для организма от проживания в микроквартирах
18 февраля 2025, 00:22Lifestyle
Не спешите сливать в раковину — куда использовать воду после варки картофеля
17 февраля 2025, 22:22Lifestyle
![www.sports.kz](/themes/2017/images/ilogo.webp)
![Прямая трансляция матча Елены Рыбакиной против сенсации на турнире в Дубае](https://www.sports.kz/upload/2025-02/337_67b3a47d60179.jpg.webp)
Прямая трансляция матча Елены Рыбакиной против сенсации на турнире в Дубае
![«Это не национальная сборная». Али Алиев оправдался после поражения Казахстана от Северной Кореи](https://www.sports.kz/upload/2025-02/337_67b376f9e8219.jpg.webp)
«Это не национальная сборная». Али Алиев оправдался после поражения Казахстана от Северной Кореи
![«Барыс» вел в счете и проиграл шестой подряд матч в КХЛ](https://www.sports.kz/upload/2025-02/337_67b366775f284.jpg.webp)
«Барыс» вел в счете и проиграл шестой подряд матч в КХЛ
![Сборная Казахстана по футболу проиграла Северной Корее](https://www.sports.kz/upload/2025-02/337_67b35aeebe207.jpg.webp)