Правда ли, что не все продукты нужно мыть перед готовкой

Вопрос о необходимости мыть продукты перед их приготовлением волнует многих. 

С одной стороны, гигиена кажется первоочередной задачей, но с другой — не все продукты одинаково требуют очистки от загрязнений. Разберёмся, какие продукты нужно мыть перед готовкой, а какие лучше оставить в исходном состоянии.

Какие продукты нужно мыть?

Фрукты и овощи. Большинство фруктов и овощей, особенно если их едят сырыми, нужно тщательно мыть под проточной водой. Это удаляет грязь, бактерии, пестициды и восковые покрытия. Особое внимание стоит уделить продуктам с неровной кожурой, например, брокколи или винограду.

Для продуктов, которые очищаются от кожуры (например, апельсины или бананы), мытьё также рекомендуется, чтобы избежать переноса грязи с поверхности на руки и внутреннюю часть.

Травы и зелень. Листья зелени, такие как салат, петрушка или шпинат, часто содержат песок и мелкие насекомые. Их нужно мыть в холодной воде, а затем обсушивать.

Ягоды. Ягоды, такие как клубника, малина или голубика, нужно аккуратно промывать, чтобы удалить грязь и остатки химикатов. Однако не стоит мыть ягоды заранее, так как они быстрее портятся.

Рис и другие крупы. Промывка риса и других круп помогает удалить лишний крахмал, пыль и мелкие частицы. Это улучшает текстуру готового блюда.

Какие продукты не нужно мыть?

Мясо и птица. Сырая курица, говядина или свинина не требуют промывки. При мытье мясных продуктов бактерии могут разбрызгиваться на кухонные поверхности, увеличивая риск перекрёстного заражения. Термическая обработка полностью уничтожает бактерии.

Рыба. Как и мясо, рыбу не рекомендуется мыть. Это не только бессмысленно, но и может ухудшить текстуру продукта. Достаточно тщательно промокнуть рыбу бумажным полотенцем.

Яйца. В магазинах яйца обычно покрываются специальной защитной плёнкой, предотвращающей проникновение бактерий. Мыть их не стоит, так как это может повредить защитный слой.

Специфические случаи

Орехи в скорлупе. Если вы планируете хранить орехи, их лучше не мыть, чтобы избежать излишней влажности. Однако перед употреблением скорлупу можно промыть.

Грибы. Грибы требуют минимальной промывки или очищения влажной тканью. Чрезмерное мытьё может повлиять на их текстуру.

Правда ли, что не все продукты нужно мыть перед готовкой?

Мыть или не мыть — зависит от продукта и метода его приготовления. Важно соблюдать баланс между гигиеной и сохранением вкусовых качеств. Основное правило: фрукты и овощи всегда моем, мясо и рыбу — нет, а для продуктов с защитной плёнкой, таких как яйца, доверяем производителям. Следуя этим рекомендациям, вы сможете не только приготовить безопасное, но и вкусное блюдо. 

«Царь здорового питания». Врач ясников назвал самый полезный овощ — его нужно есть каждый день