В холодную или горячую? В какую воду надо класть мясо, чтобы приготовить идеальный бульон

Хозяйки часто готовят борщи или супы на мясном бульоне. Конечно, у каждой есть свой неповторимый идеальный рецепт. Вот только многие хозяюшки не знают, в какой воде варить мясо, чтобы оно было вкусным, передает Sports.kz со ссылкой на Unian.net.

В какую воду класть мясо для бульона

Сварить бульон — задача может быть не самая простая. Консистенция и цвет навара, а также вкус мяса во многом зависят от воды, точнее от ее температуры. Разберемся, как правильно варить мясо.

Если ваша цель сварить простой бульон, то лучше всего в начале приготовления положить мясо в холодную воду. Тогда при длительном приготовлении мясо хорошо выварится, а бульон будет насыщенным и вкусным.

В какую воду класть мясо для супа

Приготовление бульона как основы для супа имеет свои нюансы, в том числе и в температуре воды, которую используют блюда. В этот случае холодная воды не подойдет. Так, в какой воде варить мясо для супа?

Лучше всего положить мясо в едва кипящую воду. В результате вы получите легкий навар, который идеально подойдет для блюда.

Кстати, если вы не знали, в какую воду класть мясо, чтобы оно было мягким, то благодаря именно теплой воде оно сохранит свою сочность и никогда не будет жестким.

Можно ли варить замороженное мясо

Многие хозяйки хранят мясо в замороженном виде, чтобы оно оставалось съедобным как можно дольше. Перед тем как варить мясо, рекомендуется его предварительно разморозить.

Если этот этап пропустить, то бульон получится безвкусным, а суп будет похож просто на горячую воду с привкусом специй и овощей. Кроме того, замороженное мясо придется дольше варить, а из-за длительной обработки оно потеряет свои полезные свойства и вкус.