Правда ли, что спред вреднее сливочного масла. Отвечает доктор химических наук

Сначала производители спреда пытались доказать покупателям, что сливочное масло вредит здоровью, передает Sports.kz со ссылкой на Belnovosti.by.

Потом в процесс включились производители натурального продукта, и население окончательно запуталось.

Что на самом деле полезно, а что нет, рассказал эксперт Роскачества заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор химических наук Владимир Бессонов.

Что вреднее

На самом деле ни спред, ни сливочное масло не могут причинить вреда здоровью, если они изготовлены в соответствии с требованиями безопасности.

Также важно, чтобы у человека не было непереносимости молока или аллергии на компоненты молочного белка.

Что полезнее

Оба продукта калорийны и содержат насыщенные жирные кислоты

При этом сливочное и растительное масла усваиваются примерно одинаково, но опять же при условии отсутствия непереносимости молока.

В то же время спреды содержат меньше насыщенных жиров, которые обычно называют источником «плохого» холестерина.

Благодаря содержанию полезных веществ, они способствуют выведению холестерина из организма.

Вывод

Спреды помогают бороться с холестерином, но в их состав могут входить промышленные трансжиры.

В натуральном сливочном масле, это жиры естественного происхождения, которые обладают биологически активными свойствами.

Поэтому сливочное масло помогает справиться с физическими нагрузками, улучшает образование гормонов, зрение и необходимо для здоровья кожи.

А вот мужчинам после 40 и женщинам после менопаузы эксперт советует ограничить употребление сливочного масла. 

Этот продукт надо есть пожилым людям ежедневно — достаточно 100 грамм. Укрепляет кости, содержит витамин D и цинк