Шеф-повар королевы Елизаветы назвал ошибки в приготовлении картофеля, которые делают все

Эти пять ошибок портят ваш приготовленный картофель, передает Sports.kz со ссылкой на Unian.net.

Картофель — это едва ли не обязательное блюдо на каждом столе, однако мы все делаем ошибки при его приготовлении.

Об этом заявляет британский шеф-повар Джефф Бейкер, готовивший для покойной королевы Елизаветы. Как пишет Mirror, речь идет о пяти ошибках, которые портят вкус блюда.

В частности, многие использует для приготовления старый картофель, вместо того, чтобы купить свежий. По словам повара, если овощ мягкий и сморщенный, его нужно выбросить.

Он также советует подбирать сорт картофеля под тип приготовления. Одни лучше подходят для жарки, а другие — для отваривания или тушения. Правильный сорт позволит поднять ваше блюдо на новый вкусовой уровень.

Еще одна ошибка — чрезмерное использование масла. Это приводит к тому, что картофель может оказаться подгоревшим снаружи и несколько сырым внутри. Для быстрого приготовления рекомендуется перед жаркой отварить овощи в течение 10 минут в подсоленной воде.

Бейкер указывает, что большинство готовит картофель в очень маленькой посуде. Из-за этого онвместо того, чтобы жариться и получить хрустящую корочку, начинает тушиться. Лучше возьмите дополнительную посуду и получите тот результат, который планировали.

Кроме того, часто картофель оставляют в духовке слишком долго.

«Я бы порекомендовал не менее 30 минут при 220°C/200°C с вентилятором, проверяя каждые 10-15 минут и встряхивая, чтобы сделать его более хрустящим. Если вы все еще не уверены через эти 30 минут, достаньте картофелину и попробуйте. Вы можете не только проверить, готова ли она, но и получить первые кусочки самого хрустящего жаркого», — подчеркнул Бейкер.