Сливать ли воду при варке мяса. Поставлена точка в многолетнем споре — многие совершали грубую ошибку

Хозяйкам разъяснили, стоит ли сливать воду при варке мяса. Повар-технолог Анжелика Плеханова поставила точку в многолетнем споре. Многие совершали грубую ошибку, передает Sports.kz со ссылкой на Hibiny.ru.

«Сливать ли воду при варке мяса: поставлена точка в многолетнем споре хозяек — многие совершали грубую ошибку», — гласит заголовок статьи на сайте Hibiny.ru.

Чтобы получился идеальный мясной бульон, необходимо не только выбрать качественное мясо, но и соблюсти технологию варки. Так, многие после закипания мяса начинают сразу же сливать воду. Но повар-технолог Анжелика Плеханова заявила, что такие действия лишают бульон насыщенного вкуса.

Как пояснила эксперт, сливать воду после закипания мяса нужно только в том случае, если у человека есть какие-либо заболевания желудочно-кишечного тракта. Во всех остальных случаях в этом нет никакого смысла.

Плеханова отметила, что многие, сливая первую воду, ссылаются на её загрязнённость. Однако вся грязь уходит в пене вместе со свёртывающимся белком. Повар-технолог добавила, что пену необходимо удалять во время всего приготовления, а не только на первом этапе. Также важно убирать жир, всплывающий на поверхность бульона при отваривании мяса.

Засыпьте в слив один стакан и засор унесёт в трубу воронкой. Вот что творит этот продукт — конец мучениям с вантузом