«Кладезь витамина D и йода, но может навредить ЖКТ». Врачи раскрыли правду про эту дешёвую и вкусную рыбу

Минтай — недорогая рыба, но по составу она точно не уступает тресковым видам. Причем есть можно не только филе, но еще икру и печень. Doctorpiter.ru разобрался с экспертами, чем полезен минтай и кому все-таки придется от него отказаться, передает Sports.kz.

«Польза и вред минтая: кладезь витамина D и йода, но может навредить ЖКТ», — гласит заголовок статьи на сайте Doctorpiter.ru.

Некоторые считают, что минтай — это рыба «низкого ранга», ее можно покупать разве что кошкам. На самом деле это совсем не так. Во-первых, минтай очень полезен. Во-вторых, эта рыба еще и вкусная. Мясо минтая достаточно нежное и мягкое, чуть суховатое, без резкого привкуса. Оно несколько сладковатое, напоминает крабовое мясо. Удобно разделывать, не содержит межмышечных костей, отлично подходит для любого вида блюд.

— Содержание жира в его мясе всего 1 грамм на 100 граммов продукта, а вот белков много — до 19 граммов. Калорийность филе минтая очень низкая — всего 70 ккал. Самая ценная часть рыбы — это печень. Витамин А, которого в печени минтая в полтора раза больше, чем в печени трески, необходим для поддержания хорошего зрения, иммунитета и обновления клеток, — рассказывает врач-диетолог Марина Копытько.

Чем полезен минтай

В мясе минтая содержатся витамины группы В, в том числе фолиевая кислота (В9), витамин PP (в концентрации 4,6 мг на 100 граммов рыбы), который снижает уровень холестерина, способствует метаболизму жиров и помогает синтезировать гемоглобин и эритроциты. Также в рыбе присутствуют витамины А и С, которые необходимы для окислительно-восстановительных процессов. Из минералов в минтае больше всего содержится фтора, калия, кальция и фосфора.

Еще одно неоспоримое достоинство минтая — высокое содержание йода. В связи с этим минтай можно использовать как вкусное и эффективное средство для профилактики заболеваний щитовидной железы. Кроме того, в его мясе присутствуют железо, сера, магний, цинк, которые необходимы для нормальной работы ЖКТ и иммунитета.

— Следует добавить, что все тресковые, а к ним относится и минтай, богаты витаминами группы В и D. Но, безусловно, максимальное количество витамина D находится в печени минтая и трески. Так, 100 граммов печени минтая содержат 250 мкг витамина D — это колоссальная цифра, — говорит эксперт по правильному питанию Елена Харенко.

Еще несколько полезных свойств этой дешевой рыбы:

— способствует снижению уровня глюкозы и холестерина в крови;

— улучшает состав крови, что особенно важно при анемии;

— полезен для женщин, особенно при беременности и грудном вскармливании, так как является отличным источником железа и йода, которых так часто не хватает организму в этот период.

Кстати

Цена минтая ниже, чем трески, в силу большой разницы в объеме добычи: 1,7 млн тонн против 0,4 млн.

На добычу минтая также накладывается меньше ограничений. В стайках минтая практически нет других видов рыб, это делает его вылов более удобным и менее затратным.

Кому нельзя есть минтай

Несмотря на всю пользу, некоторым людям все же придется отказаться от минтая.

Так, например, тот факт, что минтай — нежирная рыба, можно отнести одновременно как к плюсам, так и к минусам. Дело в том, что как раз из-за того, что продукт постный, многие готовят его в панировке и кляре. А вот в таком виде рыбу никак нельзя отнести к разряду диетической.

Кроме того, икра минтая, при приготовлении которой используется соль, не рекомендуется людям, страдающим гипертонической болезнью, а также тем, у кого проблемы с желудком или кишечником. Не следует включать икру минтая в рацион в момент обострения и ремиссии язвенной болезни, гастродуоденитов и дискинезий желчевыводящих протоков.