Эта ягода полезна при скачках сахара в крови. Источник витаминов А и С, антибактериальная, мочегонная
26 апреля 2024, 11:10
Источник витаминов А и С, антибактериальное, мочегонное. Все это о свойствах рябины. А еще в ней есть сорбоз, из которого делают натуральный подсластитель сорбит, передает Sports.kz со ссылкой на Doctorpiter.ru.
Эксперты портала Роспотребнадзора «Здоровое питание» рассказали, чем полезна эта ягода и как ее можно использовать.
При диабете и от простуды
Рябина поможет поддержать иммунитет, что особенно важно в сезон гриппа, простуды и ожидаемой четвертой волны ковида. Витаминов А (1500 мкг в 100 г или 166% от суточной нормы) и С (70 мг в 100 г или 77,8% от нормы) в ней больше, чем в моркови и лимонах. Также много в ней калия, цинка и меди.
По словам, сок рябины обладает также антибактериальными, мочегонными, кровоочищающими и вяжущими свойствами.
Кроме того, в рябине содержится сорбоз — вещество, из которого получают сахарозаменитель сорбит. Это натуральный подсластитель, который не вызывает скачков сахара в крови — его рекомендуют страдающим сахарным диабетом.
Как использовать рябину: 6 способов
Самое простое — добавлять свежие или замороженные плоды рябины в смесь для компота, причем в любых пропорциях.
Спелую рябину можно включать в рецепт классического бисквитного теста — как отдельно, так и вместе с любыми ягодами и фруктами.
При бронхите или болях в горле советуют смешать немного рябинового сока с медом и есть по ложке 3–4 раза в день. От такой смеси должно полегчать.
Можно сварить и варенье. На 1 кг ягод нужно 800 г сахара и 2–3 стакана воды. Надо залить сахар водой, сварить сироп и опустить в него рябину. Когда смесь закипит, надо снять с огня, дать остыть и настаивать не менее 8 часов. Затем вновь доведят массу до кипения на сильном огне и потом варят на медленном огне 25–30 минут, помешивая и снимая пену. Хранить такое варенье советуют в стерилизованных, герметично закупоренных банках, в темном прохладном месте.
Еще один простой рецепт — пропустить промытые ягоды через мясорубку и смешать с сахаром в пропорции 1:1. Уложить получившуюся смесь в банки с полиэтиленовыми крышками, поставить в холодильник и съедать по ложке вместо того же ломтика лимона или в дополнение к нему.
Также из рябины делают цукаты. Целые или нарезанные ягоды уваривают в сахарном сиропе до полной готовности, а далее выкладывают в дуршлаг, чтобы отделить от сиропа. Сироп можно подавать, например, с блинчиками. Ягоды же раскладывают в один слой на сито и подсушивают в духовке при температуре 30-40°С, предварительно обсыпав сахарной пудрой или сахарным песком. Для хранения цукатов используют стеклянные плотно закрытые банки.
Рябину можно хранить в свежем (не более 6 месяцев в холодильнике), замороженном (до года) и сушеном виде. Кстати, чтобы избавиться от горечи в свежей рябине, можно воспользоваться морозильной камерой.
Польза не для всех
Эта осенняя ягода будет полезна не всем. От нее стоит отказаться людям с повышенной кислотностью желудочного сока и язвенной болезнью желудка, страдающим гепатитами, при склонности к тромбообразованию и варикозной болезни вен, а также перенесшим недавно инфаркт или инсульт.
Подписывайтесь на главные новости
казахстанского спорта в Telegram
- 7 мая, 2024
- 00:25Питание Эта крупа является хорошим источником железа, марганца, магния и не содержит глютена
- 6 мая, 2024
- 23:33Питание Какие орехи полезны для женщин, а какие для мужчин — ешьте правильно
- 23:32Питание С чем есть творог, чтобы он усвоился на сто процентов — добавьте один продукт
- 22:12Питание Учёные выяснили, какой тип питания улучшает здоровье мозга
- 20:30Питание «Двух раз в неделю порции до 200 граммов достаточно». Врач рекомендует есть этот спасающий от старения продукт
- 19:54Питание Оценена возможность укрепить иммунитет с помощью питания
- 19:25Питание «Кастрирующий фактор». Врач назвал опасные для мужчин продукты
- 18:28Питание Что будет, если есть киноа каждый день
- 16:53Питание Что произойдет с вашим телом, если ежедневно есть орехи кешью
- 15:17Питание Стало известно, как употребление сыра влияет на сердце