Защищают иммунитет и улучшают состояние кожи. В каких продуктах больше всего витамина С

О пользе витамина С или аскорбиновой кислоты слыхали все. В организме этот витамин не вырабатывается, потому должен поступать с едой. Если его не получать в достаточном количестве развивается гиповитаминоз, передает Sports.kz со ссылкой на Rbc.ua.

Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу диетолога Светланы Фус.

Суточная норма витамина С

Витамин С важен для синтеза коллагена, участвует в восстановлении кожи, костей, суставов, связок, в процессе свертывания крови, необходим для эластичности и прочности сосудистой стенки, для иммунной защиты.

Суточная потребность 70-100 мг. По словам эксперта, ее не трудно набрать в любое время года, нужно только знать, где витамин С находится в достаточном количестве.

Очень важно максимально сохранить этот витамин в продуктах. Витамин C водорастворимый — неустойчивое соединение, распадается при длительном хранении. Аскорбиновая кислота легко окисляется.

Продукты нельзя хранить в металлических емкостях, поскольку аскорбиновая кислота вступает в реакцию. Витамин C также не следует подвергать воздействию света, повышенной влажности воздуха.

Сушка, нарезка, длительный нагрев продуктов в кастрюле с открытой крышкой, повторный разогрев блюд, медная или железная кухонная посуда разрушают мощный антиоксидант.

Поэтому лучше употреблять разнообразные овощи и фрукты в свежем, замороженном или квашеном виде, согласно времени года.

Продукты с витамином С

Больше всего витамина С в таких продуктах:

перец сладкий — 150-250 мг

сушеный шиповник — 1000 мг

облепиха, смородина — 200 мг

яблоки зимние — 16 мг

печень говяжья — 35 мг

шпинат, хрен — 55 мг

клубника, апельсин — 60 мг

киви — 90 мг

черемша, укроп — 100 мг

брюссельская капуста — 120 мг

облепиха, смородина — 200 мг

Признаки недостатка

Недостаток аскорбиновой кислоты отрицательно сказывается на самочувствии — появляется быстрая утомляемость, невнимательность. Если не устранить проблему, могут начаться серьезные заболевания:

цинга — начинают выпадать зубы и волосы, развивается геморроидальная болезнь, отмечаются проблемы с памятью

анемия — это патологическое состояние, при котором клетки страдают от недостатка кислорода

рахит — расстройство костообразования. Наблюдается у детей в раннем возрасте

Заподозрить недостаток витамина С можно по следующим признакам:

болевые ощущения в мышцах ног

вялость и слабость в течение дня

длительное заживление ран

плохой сон

кровоточивость десен

одышка даже при незначительных физических нагрузках

бледность кожных покровов

снижение работоспособности

Включив в рацион отвар шиповника, укроп, черную смородину, цитрусовые, можно поправить ситуацию. В холодный сезон отличной профилактикой авитаминоза будет употребление квашеной капусты и лимонов.