Как томатный сок влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы

Биолог Ирина Лялина рассказала «Известиям» о влиянии томатного сока на здоровье сердечно-сосудистой системы, сообщает Sports.kz.

— Томаты, из которых готовят томатный сок, на 90% состоят из воды. Соответственно, сок этот относится к диетическим. Он полон витаминов А, С, В6, РР, К, Мg, органических кислот и пектиновых веществ. Способствует выделению гормона радости — серотонина, поэтому помогает снять напряжение и стресс. Красный цвет указывает на наличие в помидорах вещества ликопина — природного красителя с антиоксидантными свойствами, — говорит Лялина.

Поэтому томатный сок, по словам биолога, служит и для поддержания молодости, и для снижения сердечно-сосудистых заболеваний (поскольку снижает плохой холестерин, повышает эластичность сосудов и снижает образование тромбов), и для профилактики рака.

— Больше всего ликопина в кожуре и переспелых помидорах. При приготовлении томатного сока (например, кипячении или стерилизации) часть витаминов разрушается, а вот количество ликопина, напротив, растет при любой термической обработке (больше всего его в вяленых помидорах), — отмечает специалист.

Лялина рекомендует пить не более двух стаканов томатного сока в день и желательно за 30 минут до или после приема пищи.

— Этот сок обладает желчегонными и противовоспалительными свойствами, в связи с чем полезен людям с низкой кислотностью желудка и болезнями двенадцатиперстной кишки. Без сахара он полезен диабетикам (гликемический индекс томатного сока достаточно низкий — 38), детям и тем, кто желает сбросить вес. Его можно и нужно пить беременным женщинам, так как он помогает справиться с токсикозом, отеками и запором. Но нежелательно — кормящим мамам, поскольку может вызвать диарею и аллергию у детей, — говорит биолог.